超市鲜肉柜解决肉制品保鲜的一大难题。肉类保鲜一般指的是保存肉类长时间新鲜不变质的方法。因为不新鲜的肉类市民消费者大都不敢购买。现在肉制品的保鲜方法很多了，有冷冻和冷藏两种。大部分超市里面使用的基本都是超市鲜肉柜，冷藏保鲜温度保持在2~8度，肉类放置10天以上都不会变质。很多商超企业都在普遍使用超市鲜肉柜。



视不同季节和天气及运输肉类的长途运输的距离也是不同的。短途配货运送就不像放置在超市鲜肉柜里面一样随意了。要保持肉类的鲜度，运输箱内要放一层冰，或者冷藏车再紧放猪肉之类的食品的方法进行运送，且要保持车内有一定的湿度，不能直接让风吹到肉上面，以免肉变黑变硬影响卖相甚至口感。长途运输时要保鲜，放置超市保鲜柜里就方便多了。



超市保鲜柜行业在不断发展。面对市场的竞争很多企业都在不断的努力打开市场销路。其实最重要的还是厂家对于超市保鲜柜产品质量上的追求才是最重要的。尤其是针对现在的市场竞争还是比较激烈的。大多数的超市保鲜柜商家都是在不断的扩张。寻求新的发展出路。