鲜肉展示柜是加工食品业冷链实现跨越式发展的关键时期，但鲜肉展示柜行业发展的速度已经明显地下降。 设备的产量年增长率，预计在此期间平均增速为7%，不到前几年期间平均增速50%的一半。同时还是很多问题的。部分鲜肉展示柜产品出现结构性、阶段性过剩;核心技术创新能力不强的问题表现的十分明显。
 
随着市场的不断发展，产品的结构还是有所调整的，主要是针对市场环境方面的。鲜肉展示柜的内部结构的善也是随着市场的变化而做出相应的改变。面对市场的竞争很多产业将不断的进行转型升级。未来企业将不断深入开展个性化定制业务。　

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鲜肉展示柜增幅回落和发展放缓原因是多方面的。一方面是由金融危机导致全球经济不足这是大的方面;一方面国内经济下冷链设备行业压力加大，内需提升范围也在缩小。两项需求减少的叠加是导致鲜肉展示柜增速放缓的直接原因。除了国内外宏观环境影响外，我们也应看到鲜肉展示柜自身的问题。例如产品结构不合理就是一个很重要的原因。